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一(yi)、化學(xue)名:焦磷酸鈉
二、分子式:Na4P2O7 , Na4P2O7 ·10H2O
三、分(fen)子量:無水物(wu)265.90;十(shi)水物(wu)446.10
四、CAS:無水物 7722-88-5 十水物13472-36-1
五、性狀(zhuang):十(shi)水(shui)物為(wei)無(wu)色(se)或白(bai)色(se)結晶(jing)或白(bai)色(se)結晶(jing)性粉(fen)末,無(wu)水(shui)物為(wei)白(bai)色(se)粉(fen)末。溶(rong)于水(shui),水(shui)溶(rong)液呈堿性,不溶(rong)于乙(yi)醇及其它有機(ji)溶(rong)劑。與Cu2+, Fe3+, Mn2+等金屬離(li)子絡合能力(li)很(hen)強。
六、用途(tu):在食品工業中作為食品品質改良劑,PH調節劑,金屬離子(zi)螯合(he)劑,乳化分(fen)散(san)劑,粘合(he)劑等。用于(yu)肉類及(ji)水產加工,可提高持水性,使肉質鮮嫩(nen),穩定(ding)天然色素,防止(zhi)脂肪腐敗(bai),另外,也用于(yu)酵粉,乳酪(lao)制造等
七、包裝(zhuang):內襯(chen)聚乙(yi)烯塑料袋(dai),外套復(fu)合(he)塑料編織(zhi)袋(dai)包裝(zhuang),每袋(dai)25kg。
八、貯存與運(yun)輸(shu):本品應(ying)貯存在(zai)干燥(zao)通風清潔的庫房中,裝載運(yun)輸(shu)時要輕(qing)裝輕(qing)放,防(fang)止包裝破損(sun),防(fang)止受(shou)潮、受(shou)熱,運(yun)輸(shu)過程中防(fang)止雨(yu)淋(lin)受(shou)潮,應(ying)與有毒物品隔離。
| 質量指標 | Specification | GB25557-2010 | FCCVII | ||||
| 含量 | 無水(Na4P2O7),w/% | Assay | Anhydrous, (Na4P2O7),w/% | 96.5-100.5 | 95.0-100.5 | ||
| 十水(Na4P2O7 ·10H2O),w/% ≥ | Decahydrate, (Na4P2O7·10H2O),w/% ≥ | 98.0 | ———— | ||||
| 水不溶物,w/% ≤ | Insoluble Substances,w/% ≤ | 0.2 | 0.2 | ||||
| pH值(10g/L溶液,25℃) | pH value (10g/L,25℃) | 9.9-10.7 | ———— | ||||
| 正磷酸鹽,mg/kg ≤ | Orthophosphate,mg/kg ≤ | 通過試驗 | ———— | ||||
| 砷(以As計),mg/kg ≤ | Arsenic (As As) ,mg/kg ≤ | 3 | 3 | ||||
| 重金屬(以Pb計),mg/kg ≤ | Heavy Metal (As Pb),mg/kg ≤ | 10 | ———— | ||||
| 鉛(Pb),mg/kg ≤ | Lead (as Pb),mg/kg ≤ | 4 | 4 | ||||
| 氟化物(以F計),mg/kg ≤ | Fluoride (As F),mg/kg ≤ | 50 | 50 | ||||
| 灼燒失重, w/% | 無水物 ≤ | Loss on Ignition, w/% | Anhydrous ≤ | 0.5 | 0.5 | ||
| 十水合物 | Decahydrate | 38.0-42.0 | 38.0-42.0 | ||||