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一、化學(xue)名：磷酸氫二鈉(na)

二(er)、分子式：Na2HPO4，Na2HPO4·2H2O，Na2HPO4·12H2O

三、分子量：無(wu)水(shui)(shui)物(wu)：141.96；二(er)水(shui)(shui)物(wu)：177.99；十二(er)水(shui)(shui)物(wu)：358.14

四、CAS：無水物：7558-79-4；二(er)水物：10028-24-7；十(shi)二(er)水物：10039-32-4

五、性(xing)狀：白色結(jie)晶(jing)性(xing)粉末和(he)顆粒，易溶于水，不(bu)溶于乙(yi)醇，相對密度為1.52，熔點34.6℃，180℃時失去結(jie)晶(jing)水成無水物，無水物形式易吸潮。

六、用(yong)途：食品(pin)中作(zuo)焙(bei)制(zhi)品(pin)，防止(zhi)氧化(hua)變色，奶制(zhi)品(pin)的乳(ru)化(hua)劑(ji)，防止(zhi)蛋白(bai)凝固(gu)，固(gu)體飲料起螯合，乳(ru)化(hua)緩(huan)沖作(zuo)用(yong)。

七、包裝(zhuang)：內襯聚乙烯(xi)塑料(liao)袋(dai)．外(wai)套復(fu)合塑料(liao)編織袋(dai)，每袋(dai)凈重25kg。

八、貯(zhu)存(cun)與運輸(shu)：本(ben)品(pin)(pin)應貯(zhu)存(cun)在干(gan)燥通風清(qing)潔的庫房中，裝載運輸(shu)時(shi)要輕(qing)裝輕(qing)放，防止包裝破損，防止受(shou)潮、受(shou)熱，運輸(shu)過(guo)程中防止雨(yu)淋受(shou)潮，應與有(you)毒物品(pin)(pin)隔離。