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一(yi)、化學(xue)名：六偏磷酸鈉(na)

二、分(fen)子(zi)式(shi)：(NaPO3) 6

三、分子量：611.77

四、CAS：10124-56-8

五(wu)、性(xing)狀：無色透明玻璃片狀或流(liu)沙狀結晶粉(fen)末。易溶(rong)于(yu)水(shui)，不溶(rong)于(yu)乙醇及乙醚等有機溶(rong)劑。吸(xi)濕性(xing)很強，露置(zhi)于(yu)空氣中能逐漸(jian)吸(xi)收水(shui)分(fen)(fen)而(er)呈粘膠(jiao)狀物。水(shui)溶(rong)液可與(yu)鈣、鎂等金屬(shu)離子生成(cheng)可溶(rong)性(xing)絡(luo)合物。熔(rong)點616℃（分(fen)(fen)解），相對密度(du)2.484g/cm3（20℃）。

六、用途：用作品(pin)(pin)質改良(liang)劑(ji)、pH調解劑(ji)、金屬離子螯(ao)合(he)劑(ji)、粘結(jie)劑(ji)和膨脹劑(ji)。在豆類(lei)、果蔬罐(guan)(guan)頭(tou)、豆沙餡料中能(neng)穩定天然色素，保護食(shi)品(pin)(pin)色澤；在肉(rou)類(lei)罐(guan)(guan)頭(tou)中可(ke)使脂肪乳化(hua)，保持(chi)質地均勻；用于肉(rou)類(lei)罐(guan)(guan)頭(tou)和肉(rou)制品(pin)(pin)可(ke)提高持(chi)水性，能(neng)防(fang)止脂肪變(bian)質。加入啤(pi)酒中，能(neng)澄清酒液，防(fang)止混(hun)濁。是優良(liang)的水質無沉淀的軟水劑(ji)。

七、包(bao)裝：內襯聚乙烯塑(su)料(liao)袋，外(wai)套(tao)復(fu)合塑(su)料(liao)編織袋包(bao)裝，每袋凈重25kg。

八(ba)、貯存與運(yun)輸：本品(pin)應貯存在干燥通風清潔的庫房中，裝(zhuang)載(zai)運(yun)輸時要輕(qing)裝(zhuang)輕(qing)放，防止(zhi)(zhi)包裝(zhuang)破損，防止(zhi)(zhi)受(shou)潮、受(shou)熱，運(yun)輸過程中防止(zhi)(zhi)雨(yu)淋受(shou)潮，應與有毒物品(pin)隔(ge)離。